تمام چیزهایی که باید در مورد شکرک زدن (رس بستن) عسل بدانم!
عسل قندی مایع است، اما گاها دیده میشود که به فرم جامد در آمده (crystallization) یا به اصطلاح شکرک میزند. در چنین موقعیتی، گلوکز موجود در عسل به حالت بلوری و کریستالی در آمده و دانههای ریزی در عسل پدید آمده و به مرور سختتر از شیشه عسل جاری میشود.